Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Патасак

Плоды лотоса запечённые

Кто-нибудь когда-нибудь пробовал что-то подобное? Я, честно говоря, был здорово заинтригован, когда увидел данный продукт в обычном сетевом супермаркете. Вроде бы сейчас трудно удивить простого обывателя какой бы то ни было экзотикой в магазинах - та же макадамия уже продаётся повсеместно. С другой стороны, ещё существует необъятный простор кулинарно-гастрономических открытий. В общем, я не удержался и купил себе пачку запечённых плодов лотоса с сахаром. Стоимостью, если мне не изменяет память, около 110 рублей.

150050.jpg

Итак, лотос. Я даже не знал раньше, что эти красивые дырчатые коробочки, которые я чаще всего видел как украшение какого-нибудь цветочного букета, содержат в себе съедобные и полезные плоды. В азиатских странах лотос практически весь употребляют в пищу, в том числе и корень. Из плодов делают лепешки, гарнир к мясным блюдам. Из листьев – что-то наподобие спаржи. А из цветов делают чай.
Что же касается купленной пачки, то в ней оказались кругленькие плоды, размером с некрупный лесной орех светло-бежевого цвета. По консистенции – немного мягче, чем орехи. Вкус не особо впечатлил. Напоминает нут, только очень сладкий. Ещё можно сравнить с запечённым каштаном, например.

На упаковке сообщается, что плоды лотоса богаты витамином С, являются источником витамина А, имеют высокое содержание витамина Е, приготовлены без масла. Имеют низкое содержание жира.
Плоды лотоса в качестве продукта питания популярны не только в Индии, но и в Китае, Японии, да и вообще в Центральной и Юго-восточной Азии. Их добывают из розового орехоносного лотоса. Плоды имеют общеукрепляющее, тонизирующее и кардиотоническое действие.

Короче, продукт довольно полезный, но вкус весьма на любителя, как мне кажется. Я по-прежнему предпочитаю родные и привычные орехи - миндаль, фундук и грецкий. Но в любом случае было интересно попробовать столь диковинное лакомство.
baby kraken

Шашлыки бывают разные

В России объявили шашлычный марафон с 1 по 10 мая. Если точнее, то добавили к майским праздникам ещё один нерабочий промежуток - с 4 по 7 мая. Но все ли отдыхают 10 дней нон-стопом? Тут ответ понятен: кого-то отпустили гульбанить по полной, кому-то разрешили отгулять частично, кого-то перевели на дистанционку, а кому-то и вовсе приходится работать по обычному рабочему графику без всех этих бонусных выходных.
Как бы то ни было, а подавляющее большинство сколько-нибудь но празднует 1 Мая и День Победы.

W00001.jpg

А что у нас является главным символом майских праздников? Правильно, шашлыки! Вот, собственно, самый популярный формат майского отдыха: выехать за город и провести время на свежем воздухе с обязательной готовкой мяса на мангале, с последующей трапезой, возлияниями, задушевными разговорами и песнями.
Что уж греха таить, я тоже люблю пошашлычить в майские. Без шума и плясок, а скорее ради уединения и релаксации.
В принципе я буду рад практически любому шашлыку. Однако долгое время больше всего любил из свиной шейки, и это почти всегда для меня был эталонный шашлык. Шашлык по умолчанию, так сказать. Но вот однажды в Махачкале попробовал ханский шашлык (печень+сало), и он мне безумно понравился. Очень необычно и очень вкусно!

А относительно недавно открыл для себя шашлык из скумбрии. Ну или скумбрию на гриле. И вот это блюдо меня чрезвычайно поразило! Уж насколько я всегда недолюбливал скумбрию, считая её слишком пахучей и жирной, но вот на мангале - это что-то с чем-то!

Покажу несколько фотографий по теме. Все они прошлогодние, так как нынешние пикники я не фотографировал из-за слишком серого фона и пасмурной погоды. Но это сути не меняет. Шашлык актуален из года в год!

Collapse )
Патасак

Отказ от хлеба

В этом году я практически полностью исключил хлеб из своего рациона. По крайней мере белый. Чёрный хлеб изредка могу съесть во время обеда в столовой, но и то за неимением альтернативы. Так-то из мучного я предпочитаю употреблять тонкий лаваш или хрустящие хлебцы. Помнится, всего лишь два года назад в своём посте "Хлеб всему голова?" я жаловался читателям, что не могу обойтись без хлеба. Причём даже писал, что у меня редко какое утро обходится без бутерброда. Но всё меняется! Классический дрожжевой хлеб у меня теперь вызывает стойкое неприятие и почти отвращение. И это случилось во многом благодаря упомянутому посту, ведь в комментариях мне как раз рекомендовали попробовать делать бутерброды на основе тонкого лаваша или зернового хлеба. Зерновой хлеб, кстати, я тоже могу съесть за милую душу. Но покупаю его редко.

С самого начала года я решил всерьёз заняться собственным здоровьем. И, по злой иронии судьбы, именно уходящий 2020 год получился у меня самым нездоровым. Не буду в очередной раз разоряться на тему, что регулярная физкультура и витаминки меня не спасли от долгих больничных. Скажу лишь, что после коронавируса, которым я болел с середины июля до почти середины сентября, с физкультурой у меня не ладится до сих пор. Если летом я мог подтягиваться без напрягов 15 раз (а это мой личный рекорд, между прочим), то нынче застрял на 8 подтягиваниях и никак не могу сдвинуться с места. Если пытаюсь больше, то начинает кружиться голова и всё тело бросает в дрожь. О беге сейчас даже не заикаюсь, тем более в такую демотивирующую погоду и при невыносимом дубаке в квартире. А ведь перед самым заболеванием я пробежал 7 километров. Что, кстати, также мой личный рекорд.

Впрочем, унывать и отчаиваться я не собираюсь. Желание и стремление никуда не делись. Значит, всё получится. Не в этом году, так в следующем.


Запись сделана с помощью m.livejournal.com.

baby kraken

Суп из говяжьего языка

Оказывается, из говяжьего языка можно приготовить довольно вкусный супчик. Раньше я этого не знал, и бульон из-под языка всегда сливал. Мне даже в голову не приходило, что из такого деликатеса можно сварить вкусный и питательный бульон.

Говяжий язык я часто варил для дочери. Она его обожает! Собственно, и сейчас периодически приготавливаю язык как основное блюдо. Ну а бульон для супа - приятный бонус, так сказать.

20201112_164452.jpg

Приготовление языка - дело простое и бесхитростное, никаких заморочек. Варится деликатес не менее 1,5-3 часов, после чего вынимается, промывается холодной водой и очищается от грубой шкурки.
А в оставшийся бульон добавляются овощи и макаронные изделия. Варить все вместе надо еще полчаса, после чего бульон готов.

Итак, ингредиенты.

Говяжий язык – 1 шт (не более 1-1,5 кг);
Лук – 2 шт;
Макаронные изделия (звёздочки или ракушки) - 100-150 г;
Вода – не менее 2 л;
Морковь – 1 шт;
Соль и перец - по вкусу.

Сам язык я не добавляю в суп, ибо бульон и без того довольно калорийный и питательный. Но, как вариант, субпродукт можно мелко нарезать.
В языке содержится множество микроэлементов, таких как магний, железо, калий, медь, кальций, кобальт. Кроме того, в нем есть и витамины – PP, В 1 , В 6 , В 2 . И, конечно, сами супы всегда легко усваиваются: они благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт и помогают справиться с самыми разными недугами пищеварительной системы.
Патасак

Сосновые шишки в белом шоколаде

Один из коллег съездил в Тюмень. Это была очередная командировка, связанная с моим бывшим проектом. "На его месте должен был быть я!" - тут бы мне воскликнуть. Однако уже давно пользуюсь губозакатывательной машинкой имени Коронавируса Всепроникающего и продолжаю бороться с последствиями полуторамесячного больничного.
К тому же коллега, надо отдать ему должное, не забыл поделиться с сослуживцами кусочком Сибири. А это всегда очень приятно, когда коллеги привозят гостинцы с разных уголков России. Так что товарищу респект и уважуха!
Итак, молодые сосновые шишки в белом шоколаде.

20200928_151600.jpg

Я не любитель кондитерских сладостей, но вот шишки в белой глазури мне очень даже понравились. Под чай зашли замечательно! Вкусовое сочетание весьма необычное: сладкий белый шоколад с непривычными горько-хвойными нотками. Честно говоря, вообще не представлял, что возможно употреблять в пищу шишки хвойных деревьев. Думал, на вкус они все горькие как яд. Впрочем, не исключено, что они были как-то обработаны, прежде чем стать начинкой для конфет. Наверняка горечь существенно смягчена.

На коробке из-под сосновошишечных конфет было написано про различные полезные их свойства. Надо сказать, там одна сплошная польза для здоровья! И для иммунитета, и для кровообращения, и для сердца, и для нервов, и для пищеварения. В общем, для любой жизненно важной системы организма.

Ненароком задумался, есть ли вообще хоть какой прок от ЗОЖ. Практически с начала года я ударился в ЗОЖ по полной, однако именно в этом году болею наиболее хардкорно и почти что нон-стопом. При этом алкаши из соседнего подъезда не болеют вообще никогда и ничем. Неужто организму гораздо эффективнее проспиртовываться, чтобы никакая зараза не взяла?

Да нет, конечно, я такому примеру следовать не собираюсь. Однако с физкультурой дела пока что совсем не ладятся. Если в начале лета я мог гордиться личными рекордами по подтягиванию и бегу, то сейчас констатирую перманентную дичайшую усталость, помноженную на эмоциональное выгорание.

Однако я делаю всё возможное, чтобы вернуться в нормальное состояние и к нормальной жизни. Тем более что жизнь гораздо интереснее и веселее, чем иногда кажется.

Вот и шишки, как выяснилось, иногда можно кушать. А сколько ещё впереди открытий чудных?
Патасак

Пара строчек о строчках

Это один из самых уникальных и необычных грибов из всех, что мне доводилось находить. И один из самых вкусных, на мой взгляд. Если я составлю хит-парад любимых грибов, то данный представитель грибного царства будет где-нибудь в пятёрке лидеров. Имя ему - строчок (ударение на второй слог).

Если точнее, то строчок обыкновенный - типовой представитель сумчатых грибов рода "строчок". Плодовые тела появляются в апреле-мае.

ST-04.jpg

Да, не только животные бывают сумчатыми, но и грибы тоже. И за ними надо ехать вовсе не в Австралию! Строчок обыкновенный широко распространён в центральной части Европы и в Северной Америке. Наряду со сморчком обыкновенным известен как сугубо весенний гриб.

Строчок в последние годы всё больше демонизируют. Его считают условно съедобным и сравнивают чуть ли не с рыбой фугу, хотя на самом деле строчок довольно прост в приготовлении: всего-то надо три раза отварить, а потом один раз пожарить. Главное - подойти к процессу с максимальной ответственностью. Обязательно нужно сливать воду после каждого отваривания! Ответственно это заявляю, как человек, не один год употреблявший в пищу эти диковинные грибы.

Не каждая весна получается урожайной на строчки, но нынче повезло. За один поход мне удалось собрать небольшое ведёрко.

Collapse )

Таким получилось открытие грибного сезона. Надеюсь, ещё будут в этом году удачные походы за грибами.
baby kraken

Подарок от сообщества Travel-Russia

Получать подарки приятно всегда. А уж тем более сейчас, в столь непростое время, когда ситуация искусственно накручивается и лицемерно-пафосно усложняется. Я не нахожусь на самоизоляции, ибо работа моя никуда не делась и не дистанцировалась. Но, как и все, я лишён многих привычных радостей и развлечений. Оттого вдвойне рад всяческим приятным сюрпризам. Например, таким.

IMG_20200423_125319.jpg

Этот подарочный набор мне передала замечательная девушка Ксюша (api_ano). Транзитом через Железнодорожный. Важно упомянуть, что аналогичные комплекты для членов сообщества travel_russia ей пришлось развозить ещё по нескольким районам Москвы и городам Подмосковья. Удивительный энтузиазм и самоотверженность! Надо ценить таких людей.
Так же, как и Елену (silver_slider) с Павлом (stabbut), которые, что-то мне подсказывает, причастны к упомянутой затее. В общем, всем организаторам спасибо от души!

А что, собственно, за подарок? Спросит непосвящённый читатель. А подарок, то есть подарочный комплект, представляет собой следующее:
- фирменный магнитик travel_russia;
- фирменная открытка того же сообщества с изображением наташиных котов (популярный нынче мем);
- сушёные яблоки в пакете (уже съедены, чуть ли не с пакетом);
- варенье из груш (в процессе активного употребления);
- наконец, водичка карамельно-чайного цвета с характерным солодовым запахом (пока ждёт своего звёздного часа).

Как после такого не изречь - "А жизнь-то налаживается!"
И пусть туризм нынче захандрил, но умирать точно не собирается. О чём и свидетельствует активность популяризаторов туризма. Мы так просто не сдадимся!
Патасак

Хаанчай

Наконец-то я продегустировал солёный чай, который мне в Ярославле подарил Павел stabbut. И прежде чем описать вкусовые ощущения, сначала расскажу о самой упаковке.

Как видно на фото, чайный порошок расфасован по 12-граммовым пакетикам. Один пакетик - одна чашка чая (200 мл). Всё стандартно.

mf55.jpg

Название - "Хаанчай". Растворимый молочный чай с йодированной солью. Сделано в Монголии.
Да, это монгольский традиционный напиток. На упаковке указан следующий состав: молочные сливки сухие (58%), натуральное цельное молоко (31,5%), чай высшего сорта (6%), йодированная соль (4,5%). И да, какой именно чай высшего сорта - чёрный или зелёный - не уточнено.
Зато описан способ приготовления: "Высыпьте содержимое пакетика в чашку. Добавьте горячей воды (около 200 мл), размешайте и чай готов к употреблению".

В общем, следуя инструкции, я приготовил напиток. Отхлебнул его и...
И, надо сказать, был приятно удивлён! Вкус довольно любопытный: насыщенный, многогранный, с необычными молочно-солёными нотками. Соль чувствуется совсем слегка и добавляет некоей пикантности напитку. Изначально именно соль в составе меня и смущала, однако, как выяснилось, молоко в составе монгольского напитка притупляет солёность. Это - известное свойство молока. Точно так же если и в обычный чай с сахаром добавить молоко, то сладость будет чувствоваться значительно слабее.

Могу уверенно сказать, что хаанчай мне понравился. Выпил с удовольствием. Осталось приятное послевкусие.
Не для ежедневного употребления, конечно, но иногда побаловаться можно!
baby kraken

Как быть с питанием в поездке?

Один из особо напрягающих моментов (а то и вообще самый напрягающий) в любом путешествии - это поиски пропитания. Хочешь не хочешь, а удовлетворять потребность в еде надо всегда, где бы ни находился.

Кто-то вообще не парится и гуляет по полной: ходит по ресторанам, покупает дорогую еду, нигде ни в чём себе не отказывает.

Другое дело, когда бюджет ограничен и нужно всячески экономить на пропитании. И я даже не столько про недавний марафон от travel_russia, хотя именно он заставил меня об этом задуматься. Я скорее про то, что такая проблема в принципе актуальна в любой поездке. Из всех ожидаемых путевых расходов сложнее всего предугадать именно затраты на еду.

Опять же, кто-то по этому поводу вообще не заморачивается и берёт с собой в дорогу кучу консервов, дошираков и роллтонов. И я бы лет в 20-25 мог тоже спокойно протянуть несколько дней на подобном рационе. Однако же сейчас мой желудок будет благополучно угроблен при таком меню. Я настолько избалован домашней едой, что не представляю себе обед без стандартного "первое-второе-компот". С завтраком и ужином в этом плане проще - могу хоть бутербродами перекусить. Так что одна из основных задач в поездках - нормально пообедать.

Меня в этом плане здорово выручают различные столовые, попадающиеся на пути. Так, например, мы с Алиной были в восторге от столовой в Майкопе и столовой в Лабинске: недорого (рублей в 400 укладывались) и вполне даже вкусно. Ещё мне очень понравилась пирожковая в Весьегонске (возле мемориала, рядом с полицией). Супа там, правда, не было, но зато были вкусные горячие пирожки, которые после прогулки по морозу очень даже хорошо зашли.

Процитирую свою давнюю запись "Еда, я не люблю тебя":

Порой поездка бывает настолько интересная, что на еду в принципе не хочется отвлекаться. В такие моменты даже жалеешь, что невозможно воспользоваться альтернативным источником энергии, как то: солнце, воздух, музыка или просто какая-либо информация, постоянно получаемая из книг или интернета. И жаль, что нельзя утолить голод интересными впечатлениями.


Но всё же иногда еда очень даже органично дополняет впечатления от путешествия. Особенно если это какое-нибудь обалденное блюдо кавказской кухни или дальневосточная рыба. Ну и гремихинские грибочки Алина до сих пор вспоминает с ностальгическим восторгом.
Патасак

Торгово-потребительские особенности в Салехарде

В Салехарде я не видел ни одной "Пятёрочки", ни одного "Магнита" и никаких прочих "Дикси". Возможно, они там где-то и есть, но мы исходили город вдоль и поперёк, и ничто из перечисленного нам не попадалось. Зато в Салехарде широко распространены супермаркеты "Кристалл" и "Стерх". Буквально на каждом шагу! И это очень хорошие магазины, по моему скромному мнению, хотя цены в них довольно высокие, как и во всём Салехарде. Впрочем, товары по акции и там можно приобрести. А ещё бывает что-нибудь эксклюзивное. Например, в одном из магазинов сети "Кристалл" (самом крупном, пожалуй), находящемся на пересечении улиц Мира и Матросова, можно приобрести довольно вкусный морс местного производства.

Впрочем, на этом хватит похвал, всё же не рекламы ради пишу. Ведь в первую очередь меня удивил сам факт отсутствия "пятёрочек" и "магнитов". И ранее подобного не встречал ни в одном городе. Да даже в Октябрьском был свой "Магнит"! А ведь это куда более скромный посёлок-райцентр, до которого также очень непросто добраться.

Но вообще продуктовых магазинов в Салехарде очень много. Как будто административный центр ЯНАО - одна большая ненасытная глотка. Причём подавляющее большинство супермаркетов - сугубо продуктовые. Почти все! То есть, когда нам с Алиной в один из дней нужно было приобрести кое-что из бытовой химии, мы обошли около пяти супермаркетов, и в итоге бытовую химию нашли только в том крупном, на пересечении улиц Мира и Матросова.

А напоследок расскажу о ещё одной особенности салехардских магазинов. Действительно приятной.
Когда мы покупали яблоки, продававшиеся в упакованном виде, кассир нам сказал: "Ой, смотрите, у вас одно яблоко подгнившее! Сейчас мы вам заменим, подождите". И заменили на хорошие яблоки! Вот так поворот...
Такая ситуация затем повторилась с мороженым в дырявой упаковке и с помятым соком. Продавцы сами указывали нам на брак и спешили его заменить! То же самое было в Аксарке и Яр-Сале, когда нам попадался некачественный товар. Чудеса!
Такого я больше нигде не встречал! В этом плане Ямал очень приятно удивил.