March 8th, 2016

baby kraken

Спасибо, что вы есть!



Несмотря на то, что я пишу про самолёты, науку и самые суровые места России, моя читающая аудитория почти целиком состоит из милых дам. Да-да, мужской части населения я неинтересен, зато на отсутствие женского внимания пожаловаться не могу! :) Считаю своим долгом поблагодарить персонально наиболее общительных и значимых для меня представительниц отнюдь не слабого пола!

bartaunda
Ирина - это человек, благодаря которому я вернулся в ЖЖ. Ей отдельная искренняя благодарность за поддержку в трудный момент. Умная, обаятельная и общительная. Дважды победительница телеигры "Слабое звено" и неоднократная участница "Своей игры". Мы знакомы с Ириной более 10 лет. Несколько раз виделись лично. Правда, очень давно...

dsv1976
Светлана также из давних френдов. Вживую, к сожалению, не знакомы. Но с удовольствием общаемся в ЖЖ. Действительно душечка :)

gerberka_colnca
Оля - чудесная и умная, о чём я уже говорил не раз :) Общались и виделись вживую неоднократно. Добрая. Мудрая не по годам.

julia_shahray
Юлия из новой волны френдов. Яркий и позитивный человек. Легка и приятна в общении. Живёт в Минске.

lady_narwen
Маша из давних виртуальных друзей. Увы, именно виртуальных. А хочется побольше в реальной жизни общаться с такими добрыми, отзывчивыми и мудрыми девушками как Маша. Делилась со мной житейской мудростью не раз, когда я в этом особенно нуждался.

Collapse )

Остальных, кого забыл упомянуть отдельно или кого ещё мало знаю, прошу меня простить. Это вовсе не значит, что мои поздравления к вам не относятся.

Всех прекрасных дам искренне и от души поздравляю с заслуженным праздником!
Будьте всегда такими!
Без вас было бы скучно :)
Патасак

VSauce: Восприятие истории

Одно из моих любимых видео от VSauce. У Майкла Стивенса, как всегда, своеобразный подход к привычным нам вещам. Одно дело - голые цифры и факты, а другое - когда сопоставляешь, сравниваешь и анализируешь известные исторические события. На примере с Томасом Миджли наглядно продемонстрировано, как благими намерениями можно вымостить дорогу в ад.
А ещё очень круто в конце показано, какую часть человеческой истории составляет современное общество.



В последнюю секунду (точнее, доли секунды) я всё же увидел кадры современной жизни. А вы?

Вообще мне очень импонируют стиль и манеры ведущего шоу - Майкла Стивенса. Умеет заинтересовать и заинтриговать зрителя. И успешно рвёт шаблоны какими-нибудь неожиданными выводами и высказываниями.
Например, есть некие утверждения - "все мы знаем, что А=В, так?", "и все мы знаем, что В=С". Далее следует логичное предположение: "Следовательно, А=С, верно?" - и зритель радостно кивает: "Да, да! Верно!" Но тут ведущий меняется в лице и говорит: "Нет!" - и у зрителя случается когнитивный диссонанс. А далее следует довольно своеобразное и необычное объяснение, почему всё на самом деле не так, как мы привыкли воспринимать.

Недавно я узнал об отечественном подражателе VSauce. Некто Ян Топлес с Карамбы также рассказывает о довольно интересных вещах. Срывает покровы, рвёт шаблоны и устраивает театр мимики и жести жеста. Видео для примера.

Collapse )

Ян явно переигрывает и чрезмерно кривляется. До харизмы Майкла Стивенса ему далеко. Но смотреть действительно интересно, и я даже добавил его канал.

А вообще жизнь - интересная штука. И столького мы о ней не знаем...
baby kraken

Суп из баранины (мой рецепт)

Благодаря прошлогодней командировке в Черкесск я стал испытывать особую любовь к блюдам из баранины. В частности, мне особенно запомнились жаркое из баранины и шурпа с великолепной бараньей голяшкой.

Так как на текущие длинные выходные я не запланировал никаких поездок, и предполагалось, что из-за сырой дождливой погоды мы никуда особо не выберемся (как в итоге и вышло, ведь я ещё и простудился впридачу), пришлось в первый же выходной заняться глобальной готовкой первых и вторых блюд.

В одном мясном магазине мне приглянулась баранья голяшка, и сразу же возникло желание приготовить суп-харчо или шурпу. Купив вожделенную голяшку, я приготовил нечто среднее, а именно - ароматно-острый бульон из баранины, который можно было выдать как за шурпу, так и за харчо, если добавить варёный рис.

На самом деле я почти всегда готовлю супы так, чтобы было хоть какое-то подобие разнообразия. Сварил, например, куриный бульон, а далее, в зависимости от желания или настроения, лёгким движением руки либо превратил бульон в суп-лапшу, либо добавил варёную капусту брокколи, чтобы в результате получился овощной суп.

Мучные и зерновые ингредиенты я всегда варю отдельно и добавляю их уже непосредственно в тарелку с супом. Почему я так делаю? А всё из-за гадкого свойства указанных ингредиентов поглощать влагу, из-за чего суп в скором времени превращается в густую кашу.

А вот какой я придумал суп из баранины.

Для рецепта потребуются:

- баранья голяшка - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- помидор - 1 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- лавровый лист - 2-3 шт.
- жгучий перец чили - 1 шт. (не более 10 см. в длину)
- корень сельдерея или петрушки - 1 шт.
- зелень (кинза, петрушка)
- соль, перец - по вкусу
- приправы по вкусу (сушёный базилик, куркума, кумин, прованские травы, сладкий перец молотый)
- вода - примерно 2 л.


+ дополнительные вариации:
а) отварные макароны;
б) отварной рис;
в) варёный нут (можно добавлять к любому из предыдущих вариантов).


Саму голяшку я варил довольно долго. И в два этапа: сначала, отварив баранину в воде полчаса, я отделил мясо от кости и убрал жир; затем, залив водой заново, варил мясо примерно три часа. Остальные ингредиенты были добавлены за час до конца готовки.
Что у меня в итоге получилось? А получилось совершенно изумительное блюдо, напомнившее мне о дивной кавказской кухне, прелести которой я познал в Карачаево-Черкесии. Баранина получилась нежнейшей и мягкой. Специфический привкус (который, впрочем, лично меня никогда особо не смущал) благодаря обилию приправ практически не чувствовался.
Съедал по полторы тарелки в день. Очень вкусно!

Но всем порекомендовать такой рецепт не могу. Среди моих знакомых много противников баранины и ещё больше противников сколько-нибудь острых блюд.
А ценителям кавказской кухни - самое то!